במקביל להקמת היקב נטע ססלוב כרם חדש בקדיתא שבגליל העליון. 22 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בגובה 800 מטר מעל פני הים נבצרו לראשונה בבציר 2001. קדם לו הכרם הותיק שנמצא בכרם בן זמרה ונחשב לאחד מהטובים שבכרמי האזור. אדמת הבזלת ואוויר ההרים הקריר והיבש הם בית הגידול האידיאלי לייצור ענבי היין המעולים. שם, בקדיתא, גדלים בשלווה ענבי הקברנה סוביניון והמרלו עד לבציר שמתבצע באהבה על ידי קבוצת אנשים קטנה. בבציר מונח אשכול אחר אשכול בארגזי פלסטיק קטנים תוך שמירה על שלמותם על מנת שלא יפצעו ויתססו טרם זמנם. כאן מתחיל מסעם של הענבים אל עבר המרכז הרחוק. כאשר המשאית המקוררת מגיעה אל היקב שבקיבוץ אייל ניתן לחוש בהתרגשות החבויה של העובדים ושל ברי ססלוב, היינן ובעל היקב.
גידול הענבים בקדיתא הוא אורגני. כרם אורגני הוא מנגנון המאפשר לגפן צמיחה בצורה הטבעית ביותר. מקור רוב מרכיביו התזונתיים של הכרם מהאדמה ומקומפוסט (זבל) המופק מפסולת של חומרים טבעיים. המטרה היא לא לערב חומרים שלא מהטבע בגידול הגפן. לרוב הבעיות והמזיקים נמצאו פתרונות אורגניים.

אודות ברי ססלוב